Duck Breast with Apples and Berries
For 2 people
Preparation time : 15 minutes
Cooking time : 10 minutes
Ingredients
- 1 duck breast, approx. 350 g (12+ oz)
- 1 apple
- 10 strawberries
- 10 raspberries
- 10 cherries
- 20 Blueberries
- 2 tbsp balsamic vinegar
- Salt and pepper from a mill
Preparation
- Cuire le magret de canard 6 minutes côté peau dans une poêle antiadhésive et 4 minutes côté viande sans matière grasse.
- Saler et poivrer puis laisser reposer 5 minutes.
- Dégraisser la poêle de cuisson du magret.
- Faire revenir les quartiers de pommes avec quelques gouttes d’huile d’olive jusqu’à obtenir une légère coloration.
- Incorporer ensuite les fruits rouges en laissant chauffer pendant 1 minute.
- Ajouter ensuite le vinaigre balsamique en déglaçant le mélange.
- Dresser l’assiette puis servir chaud.