Côtelettes de canard
Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Ingrédients
- 8 côtelettes de canard
- 12 olives noires et vertes hachées
- 1 c. à soupe de poivre vert
- Ciboulettes ciselées
- 30 cl de fond de veau lié
- Sel / poivre du moulin
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Préparation
- Salez et poivrez les deux faces des côtelettes.
- Hachez les olives noires et vertes et les réserver dans un ramequin.
- Ciselez la ciboulette puis parsemez sur les côtelettes.
- Grillez les côtelettes au barbecue de chaque face entre 6 et 7 minutes.
- Pour la sauce au poivre vert et olives
- Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le fond de veau lié. Mélangez.
- Ajoutez les olives vertes et noires préalablement hachées ainsi que le poivre vert.
- Salez et poivrez puis servir chaud.