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Magret de canard aux pommes et fruits rouges

magret fruits rouges
Pour 2 personne(s)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

  • 1 magret Ernest Soulard de 350g environ
  • 1 pomme
  • 10 fraises
  • 10 framboises
  • 10 cerises
  • 20 myrtilles
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Cuire le magret de canard 6 minutes côté peau dans une poêle antiadhésive et 4 minutes côté viande sans matière grasse.
  • Saler et poivrer puis laisser reposer 5 minutes.
  • Dégraisser la poêle de cuisson du magret.
  • Faire revenir les quartiers de pommes avec quelques gouttes d’huile d’olive jusqu’à obtenir une légère coloration.
  • Incorporer ensuite les fruits rouges en laissant chauffer pendant 1 minute.
  • Ajouter ensuite le vinaigre balsamique en déglaçant le mélange.
  • Dresser l’assiette puis servir chaud.