Magret de canard aux pommes et fruits rouges
Pour 2 personne(s)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 1 magret Ernest Soulard de 350g environ
- 1 pomme
- 10 fraises
- 10 framboises
- 10 cerises
- 20 myrtilles
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre du moulin
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Préparation
- Cuire le magret de canard 6 minutes côté peau dans une poêle antiadhésive et 4 minutes côté viande sans matière grasse.
- Saler et poivrer puis laisser reposer 5 minutes.
- Dégraisser la poêle de cuisson du magret.
- Faire revenir les quartiers de pommes avec quelques gouttes d’huile d’olive jusqu’à obtenir une légère coloration.
- Incorporer ensuite les fruits rouges en laissant chauffer pendant 1 minute.
- Ajouter ensuite le vinaigre balsamique en déglaçant le mélange.
- Dresser l’assiette puis servir chaud.