Tajine de cuisses de canard aux fruits secs

• 4 cuisses de canard ou cuisses de canette
• 550 g de pommes de terre
• 200 g de carottes
• 2 oignons
• 100 g d'abricots secs
• 70 g de dattes
• 50 g d'amandes
• 30 g de pignons de pin
• 50 g de noisettes
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de cumin
• 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

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1. Eplucher les pommes de terre, les oignons et les carottes. Couper les carottes en sifflets et les pommes de terre en rondelle de 1cm d'épaisseur. Couper les oignons, les abricots et retirer les noyaux des dattes.
2. Faire revenir les cuisses de canard dans le tajine avec deux cuillères à soupe d'huile d'arachide. Retirer les cuisses lorsqu'elles sont bien dorées, puis faire revenir tous les autres ingrédients dans le tajine pendant 5 à 10 minutes. Ajouter le miel, le cumin et 15 cl d'eau. Placer les cuisses de canard dans les légumes, et laisser mijoter 45 minutes à 1 heure. Servir bien chaud.