Les éleveurs Ernest Soulard élèvent 2 familles de canards dans des conditions optimums et dans le soucis de leur bien-être.

Nos canards

Canard de Barbarie

 

Canard mulard

 
 
Canard de Barbarie Soulard

Issu d'une espèce sauvage d'Amérique du Sud, domestiqué au 16e siècle et importé par Christophe COLOMB, le canard de Barbarie est robuste, facile à élever. Il se distingue par une carcasse charnue et une viande peu grasse, d'où son appellation de « canard maigre ».

 
Canard mulard ou canard gras Soulard

Dit « canard gras », il est le résultat du croisement entre un canard de Barbarie et une cane pékin. Son métissage permet d'obtenir un canard rustique qui a la faculté de développer un excellent foie gras et une viande particulièrement savoureuse.