Mini burger de canard confit au foie gras de canard

Concoctez notre recette festive et épatante de brochettes d’aiguillettes de canard au foie gras cru et potimarron. Ernest Soulard propose des recettes gourmandes à base de de viande et de foie gras de canard qui dynamiseront votre menu de fête.

1. Toastez le pain.
2. Faites chauffer le confit de cuisse de canard et la tranche de mangue.
3. Salez et poivrez l'escalope de foie gras.
4. Placez l'escalope de foie gras de canard surgelée directement dans une poêle chaude antiadhésive et couvrez.
5. Laissez l'escalope colorée sur les deux faces et retirez une fois terminé.
6. Dressage : Glacez le petit pain avec le chutney de figue. Ajoutez une tranche de mangue, le confit de canard sans peau, l'escalope de foie gras de canard, les tranches de magret de canard fumé, la roquette et, enfin, le pain supérieur.