Cuisse de canard confite au pain d’épices, potimarron et choux de Bruxelles

Concoctez notre recette festive et épatante de brochettes d’aiguillettes de canard au foie gras cru et potimarron. Ernest Soulard propose des recettes gourmandes à base de de viande et de foie gras de canard qui dynamiseront votre menu de fête.

1. Eplucher le potimarron, retirer les pépins et couper des tranches
2. Blanchir à l’eau salé bouillante les choux de Bruxelles pendant 10 min
3. Blanchir à l’eau salé bouillante les tranches de potimarron pendant 5 min
4. Egoutter les cuisses de canard confites de leur graisse
5. Saupoudrer généreusement le canard confit avec le pain d’épices réduit en chapelure
6. Réchauffer les cuisses de canard confites dans un plat allant au four à 200°C pendant 10 min
7. Rajouter dans le plat le potimarron, les choux de Bruxelles et le thym émietté et remettre au four à 180°C pendant 10 min