Aiguillettes au piment d’Espelette et artichauts poivrade

Concoctez notre recette festive et épatante de brochettes d’aiguillettes de canard au foie gras cru et potimarron. Ernest Soulard propose des recettes gourmandes à base de de viande et de foie gras de canard qui dynamiseront votre menu de fête.

1. Tournez les artichauts (retirez les feuilles ainsi que la peau en gardant la forme de l’artichaut).
2. Passez les artichauts à la pôele avec l’huile d’olive, le beurre et le jus de citron pendant 6 à 8 minutes. Ajoutez du sel et du poivre.
3. Roulez les aiguillettes autour d’un morceau de poivron ou de piment et embrocher sur un pic en bois.
4. Cuire 3 à 4 minutes au barbecue, 1 à 2 minutes par face.
5. Dressez et servez chaud.