Brochettes de filets de canard et abricots

Concoctez notre recette festive et épatante de brochettes d’aiguillettes de canard au foie gras cru et potimarron. Ernest Soulard propose des recettes gourmandes à base de de viande et de foie gras de canard qui dynamiseront votre menu de fête.

1. Coupez en cube le filet de canard ainsi que les abricots en tranches épaisses.
2. Concassez les pistaches à l’aide d’un couteau de cuisine et réservez-les dans un ramequin.
3. Composez les brochettes en intercalant le filet, l’abricot et la sauge.
4. Dans une poêle antiadhésive ou au barbecue, faites cuire les brochettes 2 minutes de chaque côté puis salez et poivrez.
5. Après la cuisson, disposez partiellement sur les brochettes les pistaches préalablement concassées.