Hachis Parmentier de canard

• 1 cuisse de canard confite Ernest Soulard
• Purée de pommes de terre
• Chapelure

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• Préparer la purée de pommes de terre puis la réserver.
• Préchauffer votre four à 110°C.
• Décortiquer la cuisse de canard en enlevant l’os et la peau.
• Dans une verrine ou un plat, disposer les émincés de cuisses puis ajouter la purée. Votre plat doit comporter autant de viande que de purée.
• Parsemer de chapelure.
• Mettre au four à 110°C puis laisser cuire pendant 45 minutes tout en surveillant la cuisson.
• Servir chaud puis accompagner d’un mesclun de salade.