Foie gras de canard rôti

• 1 foie gras de canard entier non déveiné Ernest Soulard d'environ 600g
• Fleur de sel / Poivre noir
• Ciboulette

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• Préchauffer le four à 180°C. 
• Dans une poêle anti-adhésive, colorer le foie gras de canard sur les deux faces.
• Assaisonner le foie gras avec de la fleur de sel, du poivre et de la ciboulette.
• Mettre au four à 180°C pendant 15 minutes.
• Découper le foie gras en fines tranches et déguster.

Les astuces du chef Michaël Petit

Accompagner le foie gras de figues fraîches. Elles donneront du croquant et un goût sucré à votre recette !
Préférer un foie gras non déveiné qui conservera son aspect ferme. 
Le foie gras déveiné est plus adapté pour la fabrication d'une terrine de foie gras mi-cuit.