Les éleveurs Ernest Soulard élèvent 2 familles de canards dans des conditions optimums et dans le soucis de leur bien-être.
Nos canards
Canard de Barbarie
Canard mulard
Issu d'une espèce sauvage d'Amérique du Sud, domestiqué au 16e siècle et importé par Christophe COLOMB, le canard de Barbarie est robuste, facile à élever. Il se distingue par une carcasse charnue et une viande peu grasse, d'où son appellation de « canard maigre ».
Dit « canard gras », il est le résultat du croisement entre un canard de Barbarie et une cane pékin. Son métissage permet d'obtenir un canard rustique qui a la faculté de développer un excellent foie gras et une viande particulièrement savoureuse.
