Le site internet www.ernest-soulard.fr s'est rafraîchi. L'idée était de lui donner une note plus moderne et plus gastronomique avec plus de visuels de produits.

L'arborescence du site reste inchangé avec une partie public (nuance rouge) sur laquelle vous retrouverez les vidéos de démonstration de découpe de canard ou de deveinage de foie gras ainsi qu'un catalogue recettes étoffé. Les professionnels pourront aussi naviguer sur leur site (nuance jaune ) sur lequel ils retrouveront le catalogue complet de nos produits destinés aux professionnels.

Bonne navigation

Nouveau produit de notre gamme foie gras, le wok est une pièce de foie gras cru d'environ 6 à 12g surgelé IQF et conditionné dans un sac zippé d'environ 1kg.

• Les foies gras sont sélectionnés rigoureusement
• La surgélation est immédiate après éviscération
• Taux de fonte minimum à la cuisson

Suggestions de notre chef:

Verser les woks de foie gras dans une poêle antiadhésive très chaude et sans matière grasse. Saisissez-les sur feu vif, en les remuant, environ 4 min, jusqu'à coloration. Egouttez les woks. Déglacez la poêle avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et 2 cuillères à soupe de sauce soja (pour environ 500g de woks crus). Puis réincorporez les woks poêlés à feux doux, afin de bien les enrober de sauce.

La fiche produit