Manchon entier
Ref : Manchon entier
Definition
Premier segment de l'aile, avec os, avec peau.
Manchon de canard 130-140 g
Manchon de canette de Barbarie 110 g
| Conditionnement | Poids fixe | Poids variable | DLC |
| Vrac | 5/10/20 kg | 40/80 pièces | 6 jours |
| Vrac sous-vide | 5/10 kg | 40/80 pièces | 10 jours |
| Barquette film | - | 6/9 pièces | 6 jours |
| Plateau film | 4 pièces | 6 jours |
