Abats

découpe de canad maigre

Les abats : en salade, mariné, en été, en hiver, à toutes les saisons

Le cœur, le foie et le gésier sont des morceaux de choix. Le foie et le gésier peuvent être servis chauds sur une salade. Le cœur quant à lui se déguste grillé en brochette ou mijoté en sauce.