100% ige Rückverfolgbarkeit
Ernest Soulard hat zum zweiten Mal in Folge die IFS-Zertifizierung (International Food Standard) Version 4 "auf höherem Niveau" erhalten. Diese Norm ist von deutschen und französischen Vertretern des Lebensmittelhandels gegründet worden, die sich auf ein bestimmtes Anforderungsniveau geeinigt haben, das für die von ihnen unter ihrer Marke vertriebenen Produkte gilt.
Für die IFS-Zertifizierung werden folgende Bereiche einem Audit unterzogen:
- Qualitätsmanagementsystem (Qualitätshandbuch und HACCP-System)
- Verantwortlichkeit der Organisationsleitung,
- Ressourcenmanagement (Einhaltung von Hygieneanforderungen durch das Personal/ Mitarbeiterschulung)
- Herstellungsprozess (Kundenanforderung, Einkauf, Verpackung, Arbeitsumfeld, Reinigung,Transport, Wartung, Rückverfolgbarkeit)
- Messungen, Analysen und Verbesserungen (interne Audits, Produktlenkung, Produktanalyse, Umgang mit Reklamationen, korrekturmaßnahmen).
